新冠疫情蔓延國(guó)內(nèi)外、美股連跌、澳洲山火、非洲蝗蟲(chóng)……2020年開(kāi)局十分艱難。
不少客商見(jiàn)外貿(mào)受阻、國(guó)內(nèi)疫情好轉(zhuǎn)，紛紛討論起時(shí)下“更佳商機(jī)”有推醫(yī)療健康、線(xiàn)上教育、自動(dòng)化科技等機(jī)遇，筆者拙見(jiàn)“民以食為天”“食品源”才是亙古不變的商機(jī)源頭。
在人們閉關(guān)躲“疫”之時(shí)，生鮮電商的活躍得以保證居家百姓的食品供應(yīng)，保障前線(xiàn)醫(yī)護(hù)人員的“糧食供應(yīng)”?？吹玫?span style="color: rgb(255, 0, 0);">生鮮冷鏈火爆卻萬(wàn)萬(wàn)不可忽視配送的源頭是生鮮食品的儲(chǔ)藏技術(shù)。
如果沒(méi)有生鮮食品儲(chǔ)藏技術(shù)，生鮮冷鏈將無(wú)“貨”可送，生鮮電商更是“無(wú)計(jì)可施”，所以抓住“食品儲(chǔ)藏”將是抓住生鮮電商的命脈。
“病從口入”疫情根源也是野味入口，這記警鐘敲響了人們對(duì)食品安全、綠色、健康的關(guān)注。今后生鮮食品儲(chǔ)藏保鮮保質(zhì)將會(huì)成為生鮮行業(yè)發(fā)展的重中之重。而如何才能提高生鮮食品儲(chǔ)藏質(zhì)量呢？
據(jù)了解，現(xiàn)有生鮮食品儲(chǔ)藏更為高效的方式有氣調(diào)庫(kù)或冷庫(kù)，據(jù)氣調(diào)保鮮專(zhuān)家介紹：
1.氣調(diào)庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失；
2.在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的2~3倍，是冷庫(kù)所無(wú)法比擬的；
3.由于氣調(diào)運(yùn)行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫(kù)高18~33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)；
4.氣調(diào)庫(kù)采用低氧、低乙烯、高二氧化碳模式，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且延長(zhǎng)了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售成為可能；
5.氣調(diào)庫(kù)采用果蔬滅菌機(jī)參與氣調(diào)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農(nóng)藥毒副作用的作用；
6.由于氣調(diào)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保食品自身的水份不丟失，而且對(duì)于食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。
這樣看來(lái)，氣調(diào)庫(kù)更適用于未來(lái)人們對(duì)食品安全、品質(zhì)的需求，這將成為一大重要的商機(jī)。（本文來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)可聯(lián)系刪除）
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發(fā)布時(shí)間：2020-02-28 
作者：浩爽 
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