橙子在冷庫中貯藏的環(huán)境條件

發(fā)布時間：2017-02-09

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

甜橙的成熟期一般在11月中旬至12月上旬，果品的采收和供應過于集中?？梢再A藏3-4個月左右，這里我們來說下甜橙如何在冷庫中貯藏才能大程度的保證橙子的口感。

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橙子貯藏的環(huán)境條件：

1.溫度

溫度是直接影響橙子的呼吸強度和細菌生長的速度，根據(jù)這個原理，冷庫是利用低溫來抑制庫內(nèi)橙子的呼吸作用和細菌的生產(chǎn)繁殖速度，但是對于橙子來說貯藏的溫度不能太低，否則會受到凍害發(fā) 生，一般橙子佳的保鮮溫度為3-5℃。

2.濕度

在橙子采摘之后，果皮的相對濕度處于飽和狀態(tài)，如果空氣濕度低于果皮濕度，果皮力的水分自然會因為蒸騰作用消失，果實就會出現(xiàn)萎蔫（俗話：糠了）會影響果實的口感和成熟度，造成果實賣相差，一般橙子的相對濕度應該保持在90~95%左右。

3.氣體成分

氣體成分一般是在氣調保鮮庫中進行控制，其中氧氣是生命活動中不可缺少的一種元素，適當?shù)慕?低空氣中含氧量，能夠一直橙字的呼吸作用，有利于保持果品的品質，但二氧化碳含量過高，會導致果實發(fā)生病害，在常溫貯藏環(huán)境中，二氧化碳含量2-4%，氧氣含量17%~19%之間，是橙子的佳溫度區(qū)間。

橙子的其他保鮮技巧，

1.如果數(shù)量少的話，可以放在冰箱的保鮮里，不過放之前一定要用保鮮袋裝好密封起來，不然水分很容易流失，變得皺巴巴的，就不能吃了。

2.如果數(shù)量多的話，就用保鮮袋裝好密封起來，放在紙箱里，常溫保存，陰涼處存放即可。

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