氣調(diào)保鮮庫(kù)儲(chǔ)存西紅柿的方法

發(fā)布時(shí)間：2017-03-13

作者：浩爽制冷

來(lái)源：浩爽制冷

氣調(diào)保鮮庫(kù)儲(chǔ)存西紅柿的方法是什么？了解這些氣調(diào)貯藏方法才能更好的對(duì)西紅柿進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。西紅柿氣調(diào)保鮮庫(kù)的氣調(diào)參數(shù)是溫度：10~13℃，氧氣含量：2%~4%，二氧化碳：3%~6%，保鮮時(shí)間：45天。

西紅柿儲(chǔ)存的三種方法：

1.塑料袋貯藏法。先把番茄裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長(zhǎng)45－60厘米、寬30厘米左右的塑料袋中，然后在袋口下1/3處用細(xì)釘扎3－4個(gè)對(duì)稱小孔，后密封袋口，放在蔭涼干燥的室內(nèi)貯藏。

2.化學(xué)藥品貯藏法

a.二氧化碳石灰水浸泡法

將二氧化碳施入澄清的飽和石灰水溶液中，制成PH值為4.5－4.6的貯存液。將全紅的番茄浸泡在里面，使浸泡液高出番茄2－3厘米，并用清潔木板壓住番茄，防止露出水面而感染雜菌。然后用麻紙密封器口，置于較低溫度下貯存。如氣溫過(guò)高時(shí)，可在貯存液中加0.1％的苯甲酸鈉，以防雜菌感染。

b.亞硫酸石灰水浸泡法

將分析純6％的亞硫酸用水配成0.3％的稀釋液，然后用飽和石灰水調(diào)節(jié)PH值為4.5－4.6時(shí)，將全紅番茄浸泡其中，操作規(guī)程與上法相同。采用本法貯存番茄可達(dá)4個(gè)月，好果率高，成本低，效果好。

3.氣調(diào)貯藏法。氣調(diào)貯藏在通風(fēng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行。挑選新鮮而沒(méi)有完全成熟的番茄收入貯筐中，每筐約裝25干克。堆垛前先在地上鋪一塊規(guī)格略大于垛底的塑料薄膜，然后在膜上撒放20千克左右的石灰，并拍好垛墊，在上面碼筐成垛，一般成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)6個(gè)筐、高4個(gè)筐、寬2個(gè)筐，每垛48筐，垛碼成后，用預(yù)先準(zhǔn)備好的貯藏帳罩在垛上，然后把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起卷起，再用上覆蓋壓堅(jiān)，帳子四周也應(yīng)扎緊，用以檢測(cè)的取氣小孔要用塞子塞住。

西紅柿儲(chǔ)存的條件：

西紅柿保鮮庫(kù)

紅熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間10~15天；

綠熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間30~35天。

西紅柿氣調(diào)庫(kù)

溫度：10~13℃，氧氣含量：2%~4%，二氧化碳：3%~6%，保鮮時(shí)間：45天。

注意事項(xiàng)：番茄成熟過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙烯，及時(shí)脫出貯藏環(huán)境中的乙烯可延緩番茄的轉(zhuǎn)紅和衰老。西紅柿儲(chǔ)存應(yīng)保持適度在85％-90％之間，并注意防凍害，溫度不能低于7℃。

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